Jemenitischer Matari (Roh, ungeröstet) grüne Kaffeebohnen - 908 g

Aus dem Nordjemen, auf der Arabischen Halbinsel, stammt einer der wahrhaft exotischen Kaffees der Welt – der jemenitische Mattari, der berühmte Mokka-Kaffee, der seit Generationen für seinen unverwechselbaren Schokoladen-Nachgeschmack geschätzt wird. Der Jemen produziert seit Jahrhunderten trotz sehr schwieriger Bedingungen einen der besten Kaffees der Welt. Nur 3% der jemenitischen Landfläche gelten als bebaubar, und knapp ein Viertel davon ist für den Kaffeeanbau bestimmt. Als Cash Crop steht Kaffee an zweiter Stelle nach Qat, einem beliebten milden Stimulans, dessen Blätter gekaut werden. Jemenitischer Kaffee wird auf etwa 99,000 kleinen Familienbetrieben angebaut, was bedeutet, dass die durchschnittliche Kaffeefläche knapp drei Viertel Acre beträgt. Diese Flächen sind oft sehr steil, da der meiste Kaffee in den Bergen auf Terrassen angebaut wird, die in die schroffen Hänge gehauen wurden. Die Erträge der jemenitischen Kaffeebohnen sind gering. Die geringe Größe der Farmen, Wasserknappheit und schlechte Anbautechniken behindern die Produktion. Viele der Kaffeefarmen werden von Pächtern bewirtschaftet, und es gibt wenig Anreiz für Investitionen in Terrassierung, Wasserschutz und andere Verbesserungen. Trotz dieser Hindernisse produziert der Jemen weiterhin hervorragenden Kaffee. Kaffee aus dem Jemen wird seit Jahrhunderten geschätzt. Er war einst einer der größten Produzenten der Welt, und sein Mokka-Kaffee, der aus dem alten jemenitischen Hafen von Mokka exportiert wurde, ist der ursprüngliche Mokka in Mokka Java, der entstand, als Händler nahöstlichen Kaffee mit niederländischem Kaffee aus Südostasien mischten. Jemenitischer Kaffee ist im Vergleich zu anderen Kaffee produzierenden Nationen knapp; der Jemen konsumiert fast drei Viertel seiner Produktion im Inland, und 55% dessen, was er exportiert, geht an seinen wohlhabenden nördlichen Nachbarn, Saudi-Arabien. Wir freuen uns, Ihnen einen Vorgeschmack auf diesen seltenen Kaffee aus dem Jemen anbieten zu können. Unser Yemen Mattari hat einen hervorragenden Geschmack. Er beginnt mit einem Hauch von dunkler Schokolade im Aroma, der sich auch im Geschmack wiederfindet. Der Kaffee ist reichhaltig mit mittlerer Säure und der richtigen Helligkeit, aber es gibt etwas, das fast grün oder kräuterartig schmeckt und vielleicht einen Hauch der steilen Bergterrassen hinzufügt, auf denen er angebaut wird.

Diese Bohnen werden grün, ungeröstet und in einem 908g Beutel geliefert.