Cómo preparar café con achicoria tostada e higos
By Coffee-Direct.co.uk | Published: 2026-10-23
Category: Guías prácticas
Aprende a usar achicoria tostada e higo tostado para añadir profundidad y dulzor natural a tu café. Sigue nuestra guía paso a paso para obtener cafés equilibrados y sabrosos.
Respuesta rápida
Empieza con una proporción de 1:4 de achicoria tostada a café y una pizca de higo tostado por taza, y luego ajusta al gusto. Esta combinación aporta una profundidad tostada y ligeramente amarga, así como un dulzor natural, sin dominar tu café.
¿Por qué añadir achicoria tostada e higo al café?
La achicoria tostada es un clásico complemento del café, especialmente en los estilos de preparación franceses. Aporta un matiz tostado y ligeramente amargo que imita la profundidad del café, pero sin cafeína de forma natural. El higo tostado, por su parte, añade un dulzor suave que puede redondear el amargor y reducir la necesidad de azúcar.
Usar estos aditivos es una forma sencilla de cambiar el carácter de tu café sin saborizantes artificiales. Ambos están molidos y listos para usar, así que puedes experimentar con las proporciones hasta encontrar el equilibrio que prefieras.
Equilibrando el sabor: achicoria, higo y café
La clave para una buena taza es el equilibrio. Demasiada achicoria puede hacer que tu infusión sepa excesivamente amarga y terrosa, mientras que demasiado higo puede hacerla empalagosamente dulce. Empieza con una cantidad moderada y ajusta según tus preferencias de sabor y la intensidad de tu café.
Recuerda que la achicoria no es un sustituto del café; está pensada para complementarlo. Del mismo modo, el higo es un acento, no un ingrediente principal. Úsalos para realzar, no para enmascarar, los sabores naturales de tu café.
Guía de preparación paso a paso
- Elige tu base de café: Selecciona un café de tueste medio u oscuro que te guste. Los aditivos complementarán los sabores naturales del café, así que empieza con un café que disfrutes por sí solo. Evita usar un tueste muy claro, ya que los aditivos podrían dominar sus matices delicados.
- Mide los aditivos: Por cada 4 cucharadas de café molido, añade 1 cucharada de achicoria tostada y 1 cucharadita de higo tostado. Este es un punto de partida; ajusta según tu gusto. Demasiado higo puede hacer que la infusión sea excesivamente dulce; empieza con una cantidad pequeña y añade más si es necesario.
- Muele o mezcla: Si tu café es en grano, muélelo como de costumbre. Luego mezcla el café molido, la achicoria y el higo en un bol antes de prepararlo para asegurar una distribución uniforme. Mezclar bien evita la formación de grumos y garantiza que cada sorbo tenga un sabor consistente.
- Prepara como de costumbre: Usa tu método de preparación preferido (goteo, prensa francesa, vertido manual). Los aditivos se extraen igual que el café, por lo que no se necesita equipo especial. Para la prensa francesa, usa un molido grueso para evitar sedimentos; para el goteo, un molido medio funciona bien.
- Prueba y ajusta: Prueba tu café después de prepararlo. Si está demasiado amargo, añade un poco más de higo. Si está demasiado dulce o terroso, reduce la achicoria o el higo la próxima vez. Toma nota de tu proporción preferida para poder replicar tu taza perfecta.
Productos que recomendamos
- Achicoria tostada y molida: Esta achicoria tostada y molida es naturalmente libre de cafeína y viene en tamaños de 227 g, 454 g y 908 g. Puedes elegir el tamaño de envase que se adapte a tu frecuencia de preparación, y su naturaleza libre de cafeína te permite disfrutar de una taza sabrosa en cualquier momento del día.
Achicoria tostada y molida - Higo tostado y molido: Este higo tostado y molido se describe como el compañero perfecto del café vienés, añadiendo un dulzor maravilloso a tu bebida. Una pequeña cantidad puede sustituir al azúcar refinado, dando a tu café un dulzor natural que combina bien tanto con la achicoria como con el café normal.
Higo tostado y molido
