Tè matcha

Rivelando una deliziosa dolcezza di nocciola, note erbacee e il fresco sapore del tè verde, il matcha è una polvere di tè verde giapponese ricca di antiossidanti. Il suo caratteristico colore verde brillante, le proprietà energizzanti e i sapori complessi lo rendono il preferito dagli amanti del tè in tutto il mondo. Essendo un sapore molto versatile, può essere gustato come tè, aggiunto a frullati e smoothie o persino usato come ingrediente in piatti dolci e salati.

Per preparare il tè matcha, basta aggiungere mezzo cucchiaino colmo di matcha in una ciotola o tazza a bocca larga, aggiungere qualche goccia di acqua calda (ma non bollente) e mescolare per creare una pasta, quindi aggiungere 70 ml di acqua bollita raffreddata tra 70 °C e 80 °C e sbattere fino a ottenere una consistenza schiumosa e liscia.

Le foglie di tè coltivate per il matcha vengono ombreggiate da tre a quattro settimane prima della raccolta, un processo che permette alle foglie di arricchirsi di clorofilla e amminoacidi, prima di essere macinate a pietra in una polvere fine. Il matcha contiene anche L-teanina, nota per le sue proprietà antistress e altri benefici per la salute.