抹茶
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Category: 抹茶
抹茶是一種來自日本的綠茶粉末，富含抗氧化劑，展現出令人愉悅的堅果甜味、青草香氣和綠茶的清新風味。其標誌性的鮮綠色、提神特性以及複雜的風味，使其成為全球茶愛好者的最愛。作為一種用途廣泛的風味，抹茶可以作為茶飲享用，加入冰沙和奶昔中，甚至用作甜味和鹹味菜餚的食材。
沖泡抹茶時，只需在碗或寬口馬克杯中放入半平匙抹茶，加入幾滴熱水（非沸騰）攪拌成糊狀，然後加入 70 毫升已煮沸並冷卻至 70°C 至 80°C 的水，攪拌至起泡且順滑即可。
用於製作抹茶的茶葉在採收前三到四周會進行遮蔭處理，這個過程使茶葉富含葉綠素和胺基酸，之後再以石磨研磨成細粉。抹茶還含有 L-茶胺酸，以其減壓特性和其他健康益處而聞名。
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