南蘇丹咖啡
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Category: 咖啡
這款來自南蘇丹納扎拉(Nazara)和延比奧(Yambio)縣的非常特別的中度烘焙阿拉比卡咖啡，種植海拔與羅布斯塔豆相同（約海拔600公尺），並與野生咖啡樹密切相關。這是利比里亞品種，在生產過程中採用蜜處理法，展現出杏仁、穀物、蜂蜜和麥芽的美妙風味。
蜜處理法
這種方法與更傳統的水洗法略有不同，在於果肉去除時，附著在種子上的黏稠糖質層（果膠層）不會被去除，而是留在種子上自然乾燥。隨著果膠層發酵，它會變成金黃色（因此得名），與傳統水洗法相比，產生了不同的風味輪廓。
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