قهوة موكا جافا

ربما تكون أشهر مزيج قهوة في العالم، ومن بين أقدم المزيجات المعروفة، مزيج موكا جافا الشهير هو مزيج من حبتين أرابيكا متميزتين من إندونيسيا واليمن. حبة الموكا، التي أخذت اسمها من مدينة الميناء المطلة على البحر الأحمر، هي حبة أصغر وأكثر استدارة من العديد من الأصناف الأخرى. يُقترح أن أول أوروبي تذوق الموكا كان المبشر اليسوعي الإسباني، بيدرو بايز خاراميو، الذي صادف القهوة الفريدة خلال فترة وجوده في اليمن. تخضع حبة أرابيكا جافا لعملية تحضير دقيقة، حيث يتم نقل الكرز الناضج بسرعة إلى مطاحنها بمجرد حصاده، ثم يتم تخمير لبها وغسله، مما ينتج عنه الخصائص الحلوة النموذجية للحبة. يعرض موكا جافا المعتدل والمعقد لدينا مزيجًا لذيذًا من نكهات الفاكهة والشوكولاتة والتوابل، مما ينتج فنجان قهوة رائع ومتوازن، مثالي للفلتر أو الكافيتيير.