قهوة ميانمار

قهوتنا من ميانمار تتميز بقوام كامل وحموضة مشرقة. تشمل النكهات لمحات من الكراميل والليمون واليوسفي في هذه القهوة الرائعة والمختلفة. من خلال العمل الوثيق مع قبيلة دانو هيل في يوار نغان الواقعة في مرتفعات ولاية شان الجنوبية، تنتج شوي يوار نغان كوفي بعضًا من أجود أنواع قهوة أرابيكا في ميانمار. التربة الحمراء والصفراء الخصبة في المنطقة، إلى جانب الارتفاع المثالي والأمطار المنتظمة، تجعل من يوار نغان بيئة مناسبة بشكل خاص لزراعة البن. قبيلة دانو هيل من السكان القدامى في بلدة يوار نغان. يعمل مئات المزارعين في قطع صغيرة تتراوح مساحتها بين فدان وخمسة أفدنة لكل مزارع، معتنين بنفس الأرض التي اعتاد أسلافهم زراعتها من قبلهم. وبما أن المبيدات الحشرية محظورة في هذه البلدة، ينتج سكانها القهوة بأسلوب عضوي (وإن لم تكن معتمدة رسميًا كعضوية بعد). تعمل شوي يوار نغان كوفي عن كثب مع كل مزارع لضمان أن ممارساتهم الزراعية تلبي المعايير العالمية للقهوة المختصة من خلال التدريب والمساعدة عند الحاجة. خالية من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية، تُزرع قهوة شوي يوار نغان تحت مجموعة متنوعة من أشجار الفاكهة والظل المعمرة. يتم قطف الكرز يدويًا. معظمها يُغسل بالكامل في منشأة المعالجة المركزية الجديدة في البلدة، بينما تُعالج البقية طبيعيًا على أسرة تجفيف أفريقية مرتفعة أو تُغطى بالميوسيلاج الحلو ثم تُشمس بأسلوب العسل.

من حيث القوة ومستويات الحموضة، قد ترغب أيضًا في التفكير في القهوة الأسترالية