コピ・ルアク（生豆・未焙煎）グリーンコーヒー豆 908g
Category: グリーンコーヒー豆
スマトラ島産のこの非常に珍しいコーヒーは、世界で最も人気があり、独占的なコーヒーのひとつです。コーヒーチェリーは、ジャコウネコ科の小型哺乳類であるアジアパームシベットに食べられ、消化・発酵・排泄された後、知識豊富な地元の農家によって収集・選別され、コピ・ルアクとして販売されます。このプロセスにより、豆内のペプチドが短くなり、アミノ酸が放出され、豆の風味プロファイルが向上しますが、このプロセスが多くの人に愛される理由はもう一つあります。パームシベットは、食べるために最高のチェリーだけを選ぶとされており、そのため農家は最高の豆を収集できるのです。インドネシア諸島のスマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島で行われるこのプロセスにより、力強く濃厚なコーヒーが生まれますが、繊細な風味と非常に少ない後味が特徴で、フィルター飲料にもエスプレッソにも最適です。当社は、コピ・ルアクの生産に飼育下のジャコウネコを使用することに断固反対します。当社のコピ・ルアクは、自然の非農場源からのみ輸入されています。
これらの豆は、生豆、未焙煎の状態で、908g袋に入れて供給されます。焙煎済みのコーヒーをご希望の場合は、当社の焙煎済みコピ・ルアクをご覧ください。
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