イエメン マタリ（生豆、未焙煎）グリーンコーヒー豆 - 908g

アラビア半島の北イエメンから、世界でも真にエキゾチックなコーヒーのひとつ、イエメン・マッタリが届きました。名高いモカコーヒーであり、その独特なチョコレートの余韻で何世代にもわたり称賛されてきました。イエメンは非常に困難な条件下でありながら、何百年もの間、世界最高級のコーヒーを生産し続けています。イエメンの国土のわずか3%が耕作可能とされ、そのうちの4分の1弱がコーヒー生産に充てられています。換金作物として、コーヒーは、葉を噛む人気の軽い興奮剤であるカートに次いで第2位です。イエメンのコーヒーは約99,000の小規模な家族経営の農園で生産されており、平均的なコーヒー農園は4分の3エーカー未満の広さです。その農地は非常に急峻であることが多く、ほとんどのコーヒーは、切り立った山腹に築かれた段々畑で栽培されています。イエメンコーヒー豆の収穫量は低いです。農園の小規模さ、水不足、貧弱な栽培技術が生産を妨げています。多くのコーヒー農園は小作農によって耕作されており、段々畑の整備や水保全などの改善への投資意欲はほとんどありません。こうした障害にもかかわらず、イエメンは卓越したコーヒーを生産し続けています。イエメンのコーヒーは何世紀にもわたり珍重されてきました。かつては世界有数の生産国の一つであり、古いイエメンの港町モカから輸出されたそのモカコーヒーは、モカジャワの元祖です。モカジャワは、 traders が中東のコーヒーと東南アジアのオランダのコーヒーをブレンドしたことに始まります。イエメンコーヒーは他のコーヒー生産国と比較して希少です。イエメンは生産量のほぼ4分の3を国内で消費し、輸出するものの55%は裕福な隣国である北のサウジアラビアに向かいます。このイエメン産の希少なコーヒーをご賞味いただけることを嬉しく思います。当店のイエメン・マッタリは素晴らしい風味を持っています。まず香りにダークチョコレートのヒントがあり、味わいにも現れます。コーヒーは豊かで、中程度の酸味とちょうど良い明るさがありますが、ほとんどグリーンまたはハーブのような風味が加わり、おそらく栽培された急な山の段々畑の味わいを添えています。

これらの豆は、生豆、未焙煎の状態で、908g袋でお届けします。