Bialetti Octagonal로 모카포트 커피 만드는 법

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베이스에 안전 밸브 바로 아래까지 물을 채우고, 바스켓에 곱게 간 에스프레소 원두를 탬핑하지 않고 채운 후, 상부 챔버를 조여서 중불에서 보글보글 끓는 소리가 날 때까지 가열합니다. 즉시 불에서 내리고 정통 이탈리안 커피를 따르세요.

단계별 추출 가이드

1. 베이스에 물 채우기: 상부 챔버를 풀고 바스켓을 꺼냅니다. 베이스에 안전 밸브 바로 아래까지 물을 채웁니다. 너무 많이 채우지 마세요. 연한 커피가 되거나 안전 위험이 있습니다. 밸브를 확인하세요: 물 높이는 밸브 바로 아래에 있어야 하며, 위로 올라가면 안 됩니다.
2. 바스켓에 분쇄 원두 담기: 바스켓에 곱게(가루처럼 곱지 않게) 간 에스프레소 원두를 채웁니다. 칼이나 손가락으로 원두를 평평하게 고르되, 탬핑(눌러 담기)은 하지 마세요. 탬핑하면 압력이 너무 높아져서 쓴 커피가 되거나 추출이 막힐 수 있습니다. 탬핑을 피하세요: 적절한 추출에는 물의 압력만으로 충분합니다.
3. 조립 및 가열: 상부 챔버를 베이스에 단단히 조이되, 무리한 힘을 가하지 마세요. 중불(가스 또는 인덕션: 중불 바로 아래를 목표)에 올려 가열합니다. 너무 높은 온도는 커피를 태우고, 너무 낮으면 제대로 추출되지 않습니다. 중불이 핵심입니다. 격렬하게 튀지 않고 꾸준하고 천천히 커피가 흘러나오는지 확인하세요.
4. 보글보글 소리가 나면 불에서 내리기: 상부 챔버에서 쉿하거나 보글보글 끓는 소리가 나는지 귀 기울여 들으세요. 소리가 들리면 즉시 모카 포트를 불에서 내리세요. 레인지에 그대로 두면 커피가 탑니다. 보글보글 소리가 나기 시작하면 즉시 불을 끄고 포트를 차가운 표면으로 옮기세요.
5. 따르고 헹구기: 커피를 미리 데운 컵에 따라 따뜻함을 유지하세요. 사용 후 모카 포트를 물로 헹구세요. 비누는 잔여물을 남겨 이후 추출에 영향을 줄 수 있습니다. 재조립하기 전에 완전히 자연 건조시키세요. 알루미늄 상부는 절대 식기세척기로 세척하지 마세요. 마감재가 손상되고 금속 맛이 날 수 있습니다.

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