在家自製辣味熱巧克力

快速解答

要在家製作辣椒熱巧克力，請加熱牛奶，攪入可可粉、糖和一小撮辣椒粉或卡宴辣椒粉。若要基底更濃郁，可使用預製的熱巧克力粉，例如 Coffee-Direct.co.uk 的辣椒熱巧克力，再依個人口味加入新鮮辣椒。

辣椒熱巧克力製作步驟

1. 加熱牛奶： 將 1 杯牛奶（或偏好的牛奶替代品）倒入小鍋中。以中小火加熱至微燙但未沸騰——鍋邊出現小氣泡就是好現象。偶爾攪拌，防止表面結皮。 不要讓牛奶沸騰，否則會燒焦並產生焦味。
2. 混合乾料： 在小碗中混合 2 湯匙可可粉、1-2 湯匙糖（依口味調整），以及 1/8 至 1/4 茶匙辣椒粉或卡宴辣椒粉。如果使用預拌粉如辣椒熱巧克力，則改用 2-3 湯匙預拌粉。 先少放辣椒，品嚐後隨時可以再加。
3. 混合並攪拌： 將火調至小火。將乾料加入熱牛奶中，持續攪拌約 1-2 分鐘，直到完全溶解且順滑無顆粒。確保沒有結塊。 持續攪拌可防止結塊，並確保熱量均勻分布。
4. 品嚐並調整： 離火。品嚐熱巧克力，並調整甜度或辣度。如果太苦，再加點糖；如果想要更強烈的辣勁，再加一小撮辣椒。若想口感更滑順，可拌入少許鮮奶油或一小塊奶油。 辣度會在冷卻過程中持續發展，所以此時不要加太多辣椒。
5. 盛裝與裝飾： 倒入你最喜歡的馬克杯。用肉桂棒、一球鮮奶油或撒上少許辣椒片來裝飾。趁熱立即享用。 避免將冰冷的鮮奶油加入非常燙的飲料中——先讓飲料稍微降溫，以免結塊。

產品資訊

• 辣椒熱巧克力: Harry’s Hot Chocolate 採用優質、永續來源的巧克力、可可粉和公平貿易英國糖，以手工小批量生產。這意味著你能獲得極致順滑的飲用巧克力，無需額外添加甜味劑或增稠劑，讓辣椒風味清晰突出。