如何用Bialetti Octagonal製作摩卡壺咖啡

快速解答

將底座加水至安全閥下方，將細研磨的濃縮咖啡粉放入濾籃且不壓粉，旋上上壺，以中火加熱直到聽到咕嚕聲。立即移開並倒出您的正宗義大利咖啡。

逐步沖煮指南

1. 將底座加水： 旋開上壺並取出濾籃。將底座加水至安全閥下方。不要加太滿——這可能導致咖啡過淡或安全風險。 檢查閥門：水位應位於其正下方，而非上方。
2. 將研磨咖啡粉加入濾籃： 將濾籃裝滿細（但非粉狀）的濃縮咖啡研磨粉。用刀或手指抹平咖啡粉，但不要壓粉——壓粉會使壓力過高，導致咖啡苦澀或阻塞沖煮。 避免壓粉：水壓足以進行適當萃取。
3. 組裝並加熱： 將上壺旋緊於底座，但不要用力過猛。放在中火爐上加熱（瓦斯或電磁爐：目標為略低於中火）。加熱過高會燒焦咖啡；過低則無法正確萃取。 中火是關鍵——觀察穩定緩慢的咖啡流出，而非劇烈噴濺。
4. 在咕嚕聲時移開： 聆聽上壺發出的嘶嘶聲或咕嚕聲。聽到時，立即將摩卡壺移離爐火。留在爐上會燒焦咖啡。 咕嚕聲一開始，立即關火並將壺移至冷卻表面。
5. 倒出並沖洗： 將咖啡倒入預熱的杯中，以保持溫度。使用後以清水沖洗摩卡壺——肥皂可能留下殘留物，影響未來沖煮。完全風乾後再重新組裝。 切勿將鋁製上壺放入洗碗機清洗；這會損壞表面處理，並可能產生金屬味。

精選產品

• Moka Octagonal Induction: 使用 Bialetti Moka Exclusive Octagonal 在家沖煮咖啡館品質的咖啡，這是一款頂級爐上濃縮咖啡壺，配備全新鋼製底座，完全相容電磁爐。如果您有電磁爐，大多數傳統摩卡壺無法使用——這款可以，且不犧牲經典義大利沖煮方式。