雲南茶の淹れ方：簡単ガイド

By Coffee-Direct.co.uk | Published: 2026-10-26

Category: ハウツーガイド

雲南紅茶を淹れて、なめらかで甘い一杯を楽しむ方法をご紹介。このガイドでは、お湯の温度、抽出時間、最高の風味を引き出すコツを解説します。

クイックアンサー

雲南紅茶は、195～205°F（90～96°C）のお湯で3～5分間抽出すると、苦味のないなめらかで甘い風味が引き出せます。

雲南茶におけるお湯の温度の重要性

雲南紅茶は、柔らかく繊細な風味と滑らかな後味で知られています。熱すぎるお湯（沸騰）を使うと、渋みが強く抽出され、お茶本来の甘みが隠れてしまいます。お湯の温度を195～205°Fに保つことで、繊細な風味を守り、苦味を防ぎます。

適切な茶葉の量の選び方

標準的な8オンス（240ml）のカップには、約1ティースプーン（2～3グラム）の雲南紅茶の茶葉を使用します。より濃いめに淹れたい場合は、1.5ティースプーンまで増やしても構いませんが、抽出時間を長くしすぎないように注意してください。濃さを調整するには、茶葉を増やすよりも時間を長くする方が安全です。

ステップごとの淹れ方ガイド

新鮮な水を加熱する： フィルターした水を沸騰させ、30秒ほど冷まして195～205°F（90～96°C）にします。温度調節機能付きの電気ケトルや温度計を使うと正確です。 茶葉に直接沸騰したお湯を注ぐと、お茶が苦くなります。必ず少し冷ましてください。
茶葉を計量する： ティーポットやインフューザーに、1ティースプーン（2～3グラム）の雲南紅茶の茶葉を入れます。濃いめにしたい場合は、抽出時間を長くするのではなく、茶葉を増やしてください。 茶葉が多すぎると抽出が強くなりすぎます。推奨量から始めて、次回調整してください。
お湯を注いで抽出する： 茶葉の上に熱湯を注ぎ、ティーポットやカップに蓋をします。マイルドな味わいには3分、よりしっかりした風味には最大5分抽出します。3分の時点で味見をして決めてください。 5分以上抽出すると苦味が出ることがあります。タイマーをセットして、抽出しすぎないようにしましょう。
茶葉を取り出して提供する： 淹れたお茶をストレーナーでカップに注ぐか、すぐにインフューザーを取り出します。雲南茶はそのまま飲むのが一番ですが、ミルクやハチミツを少し加えると自然な甘みが引き立ちます。 茶葉を水の中に残しておくと抽出が続き、風味が損なわれます。すぐに濾すか取り出してください。