Bialetti Octagonalでモカポットコーヒーの作り方

クイックアンサー

ベースに安全弁のすぐ下まで水を入れ、バスケットに細かく挽いたエスプレッソコーヒーをタンピングせずに入れ、上部チャンバーをねじ込み、中火でゴボゴボという音がするまで加熱します。すぐに火から下ろし、本格的なイタリアンコーヒーをお楽しみください。

ステップバイステップの抽出ガイド

1. ベースに水を入れる： 上部チャンバーを外し、バスケットを取り出します。ベースに安全弁のすぐ下まで水を入れます。入れすぎないでください。コーヒーが薄くなったり、安全上の危険が生じる恐れがあります。 バルブを確認：水位はバルブのすぐ下、上回らないようにします。
2. バスケットにコーヒー粉を入れる： バスケットに細かく（ただし粉状ではない）エスプレッソ用の挽き豆を入れます。ナイフや指で粉の表面を平らにならしますが、タンピング（押し固め）はしないでください。タンピングすると圧力が高くなりすぎ、苦いコーヒーや抽出不良の原因になります。 タンピングは避けてください：適切な抽出には水圧で十分です。
3. 組み立てて加熱する： 上部チャンバーをベースにしっかりとねじ込みますが、力を入れすぎないでください。中火（ガスまたはIH：中火よりやや弱めを目安に）で加熱します。強火で加熱するとコーヒーが焦げ、弱すぎると適切に抽出されません。 中火が重要です。コーヒーが激しく飛び散るのではなく、安定してゆっくりと抽出されるのを確認してください。
4. ゴボゴボという音がしたら火から下ろす： 上部チャンバーからシューという音やゴボゴボという音がしたら、すぐにモカポットを火から下ろします。コンロに置いたままにするとコーヒーが焦げます。 ゴボゴボという音が聞こえたらすぐに火を止め、ポットを冷たい場所に移動させてください。
5. 注いですすぐ： コーヒーを予熱したカップに注ぎ、温かさを保ちます。使用後はモカポットを水ですすいでください。石鹸は残留物を残し、今後の抽出に影響を与える可能性があります。再組み立て前に完全に自然乾燥させてください。 アルミニウム製の上部は決して食器洗い機で洗わないでください。仕上げを損傷し、金属的な味が移る可能性があります。

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