Kopi Luwak koffie

Deze zeer zeldzame koffie, afkomstig uit Sumatra, behoort tot de meest gewilde en exclusieve koffiesoorten ter wereld. De koffiebessen worden gegeten door de Aziatische palmmarter, een klein lid van de familie der civetkatten, en worden vervolgens verteerd, gefermenteerd en uitgescheiden, voordat ze worden verzameld en gesorteerd door de deskundige lokale boeren en verkocht als Kopi Luwak. Dit proces creëert kortere peptiden in de bonen en maakt aminozuren vrij, wat het smaakprofiel van de boon verbetert, maar er is nog een reden waarom dit proces door velen wordt gewaardeerd: de palmmarter selecteert ogenschijnlijk alleen de fijnste bessen om te eten, wat betekent dat de beste bonen door de boeren worden verzameld. Het proces, dat plaatsvindt op de eilanden Sumatra, Java en Sulawesi in de Indonesische archipel, creëert een sterke, intense koffie, maar met delicate smaken en zeer weinig nasmaak, waardoor het ideaal is voor zowel filterdranken als espresso's. Wij zijn fundamenteel tegen het gebruik van gevangen civetkatten bij de productie van Kopi Luwak. Onze Kopi Luwak wordt alleen geïmporteerd uit natuurlijke, niet van boerderijen afkomstige bronnen. Bekijk ons volledige assortiment Aziatische koffie.