Kopi Luwak Kaffee

Dieser sehr seltene Kaffee aus Sumatra gehört zu den begehrtesten und exklusivsten Kaffees der Welt. Die Kaffeekirschen werden von der asiatischen Palmenzibet, einem kleinen Mitglied der Schleichkatzenfamilie, gefressen, dann verdaut, fermentiert und ausgeschieden, bevor sie von den sachkundigen einheimischen Bauern gesammelt und sortiert und als Kopi Luwak verkauft werden. Dieser Prozess erzeugt kürzere Peptide in den Bohnen und setzt Aminosäuren frei, was das Geschmacksprofil der Bohne verbessert. Es gibt jedoch einen weiteren Grund, warum dieser Prozess von vielen geliebt wird: Die Palmenzibet wählt angeblich nur die feinsten Kirschen zum Fressen aus, was bedeutet, dass die Bauern die besten Bohnen sammeln. Der Prozess, der auf den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi im indonesischen Archipel stattfindet, erzeugt einen starken, intensiven Kaffee, jedoch mit delikaten Aromen und sehr wenig Nachgeschmack, was ihn sowohl für Filtergetränke als auch für Espresso ideal macht. Wir lehnen die Verwendung von gefangenen Zibetkatzen bei der Herstellung von Kopi Luwak grundsätzlich ab. Unser Kopi Luwak wird nur aus natürlichen, nicht landwirtschaftlich betriebenen Quellen importiert. Sehen Sie sich unser gesamtes Sortiment an asiatischem Kaffee an.