Myanmar Kaffee

Unser Myanmar-Kaffee bietet einen runden Körper mit heller Säure. Die Geschmacksnoten umfassen Anklänge von Karamell, Zitrone und Mandarine in diesem wunderbar anderen Kaffee. In enger Zusammenarbeit mit dem Danu-Hill-Stamm aus Ywar Ngan, hoch im Süden des Shan-Staates gelegen, produziert Shwe Ywar Ngan Coffee einige der besten Arabica-Kaffees Myanmars. Der fruchtbare rote und gelbe Boden der Region, kombiniert mit idealer Höhenlage und gleichmäßigem Niederschlag, macht Ywar Ngan zu einer besonders geeigneten Umgebung für den Kaffeeanbau. Der Danu-Hill-Stamm ist seit langem in der Gemeinde Ywar Ngan ansässig. Hunderte von Bauern bewirtschaften kleine Parzellen von jeweils einem bis fünf Acres und pflegen dasselbe Land, das schon ihre Vorfahren bewirtschafteten. Da Pestizide in dieser Gemeinde verboten sind, produzieren die Bewohner in biologischem Stil (wenn auch noch nicht formal bio-zertifiziert). Shwe Ywar Ngan Coffee arbeitet eng mit jedem Bauern zusammen, um sicherzustellen, dass ihre Anbaumethoden den globalen Standards für Spezialitätenkaffee entsprechen – durch Schulungen und Unterstützung bei Bedarf. Frei von Pestiziden und Chemikalien wird Shwe Ywar Ngan Coffee unter einer Vielzahl von Obst- und mehrjährigen Schattenbäumen angebaut. Die Kirschen werden von Hand gepflückt. Die meisten werden in der neu geschaffenen zentralen Verarbeitungsanlage der Gemeinde vollständig gewaschen, während andere natürlich auf erhöhten afrikanischen Trocknungsbetten verarbeitet oder in süßem Mucilage gehüllt und im Honey-Stil sonnengetrocknet werden.

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