Café vert Kopi Luwak (cru, non torréfié) - 908g

Ce café très rare, originaire de Sumatra, fait partie des cafés les plus recherchés et exclusifs au monde. Les cerises de café sont consommées par la civette palmiste asiatique, un petit membre de la famille des Viverridés, puis digérées, fermentées et excrétées, avant d'être collectées et triées par les agriculteurs locaux experts et vendues sous le nom de Kopi Luwak. Ce processus crée des peptides plus courts dans les grains et libère des acides aminés, améliorant le profil aromatique du grain, mais il y a une autre raison pour laquelle ce processus est tant apprécié : la civette palmiste ne sélectionnerait que les meilleures cerises à manger, ce qui signifie que les meilleurs grains sont collectés par les agriculteurs. Le processus, qui se déroule sur les îles de Sumatra, Java et Sulawesi dans l'archipel indonésien, produit un café fort et intense, mais avec des saveurs délicates et très peu d'arrière-goût, ce qui le rend idéal aussi bien pour les boissons filtrées que pour les expressos. Nous nous opposons fondamentalement à l'utilisation de civettes captives dans la production de Kopi Luwak. Notre Kopi Luwak est importé uniquement de sources naturelles, non issues d'élevages.

Ces grains sont fournis verts, non torréfiés, et dans un sachet de 908g. Consultez notre Kopi Luwak torréfié si vous préférez recevoir du café pré-torréfié.