Caffè Kopi Luwak

Questo caffè rarissimo, proveniente da Sumatra, è tra i più ricercati ed esclusivi al mondo. Le ciliegie di caffè vengono mangiate dallo zibetto delle palme asiatico, un piccolo membro della famiglia dei Viverridi, e poi vengono digerite, fermentate ed escrete, prima di essere raccolte e selezionate dagli esperti agricoltori locali e vendute come Kopi Luwak. Questo processo crea peptidi più corti nei chicchi e libera amminoacidi, migliorando il profilo aromatico del chicco, ma c'è un altro motivo per cui questo processo è amato da molti: lo zibetto delle palme seleziona apparentemente solo le ciliegie più pregiate da mangiare, il che significa che i chicchi migliori vengono raccolti dagli agricoltori. Il processo, che ha luogo nelle isole di Sumatra, Giava e Sulawesi nell'arcipelago indonesiano, crea un caffè forte e intenso, ma con sapori delicati e pochissimo retrogusto, rendendolo ideale sia per le bevande al filtro che per gli espressi. Siamo fondamentalmente contrari all'uso di zibetti in cattività nella produzione di Kopi Luwak. Il nostro Kopi Luwak è importato solo da fonti naturali e non da allevamenti. Scopri la nostra gamma completa di caffè asiatico.