Caffè del Myanmar

Il nostro caffè del Myanmar offre un corpo rotondo con un'acidità brillante. I sapori includono sentori di caramello, limone e mandarino in questo caffè meravigliosamente diverso. Lavorando a stretto contatto con la tribù Danu Hill di Ywar Ngan, nell'alto Stato Shan meridionale, Shwe Ywar Ngan Coffee produce alcuni dei migliori caffè arabica del Myanmar. Il fertile terreno rosso e giallo della zona, unito a un'altitudine ideale e a piogge costanti, rende Ywar Ngan un ambiente particolarmente adatto alla coltivazione del caffè. La tribù Danu Hill è residente da lungo tempo nel comune di Ywar Ngan. Centinaia di agricoltori lavorano su piccoli appezzamenti da uno a cinque acri ciascuno, coltivando la stessa terra dei loro antenati. Poiché i pesticidi sono vietati in questo comune, i residenti producono in stile biologico (anche se non ancora certificati formalmente come biologici). Shwe Ywar Ngan Coffee lavora a stretto contatto con ogni agricoltore per garantire che le loro pratiche agricole soddisfino gli standard globali del caffè specialty attraverso formazione e assistenza quando necessario. Privo di pesticidi e sostanze chimiche, il caffè Shwe Ywar Ngan è coltivato sotto una varietà di alberi da frutto e da ombra perenni. Le ciliegie vengono raccolte a mano. La maggior parte viene completamente lavata nel nuovo impianto di lavorazione centrale del comune, mentre altre vengono lavorate naturalmente su letti di essiccazione africani rialzati o avvolte in mucillagine dolce e poi essiccate al sole in stile honey.

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