リムコーヒー
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Category: コーヒー
エチオピア中部のリム地域で栽培された、洗練されたウォッシュドコーヒー。ワインのような風味、花やフルーツの香り、チョコレートとキャラメルのニュアンス、そしてほのかなスパイスが感じられます。高地の肥沃な土壌で栽培され、複雑な風味を育み、ミディアムボディで心地よい酸味が特徴です。
エチオピアには、ジマ、シダマ、ハラー、イルガチェフェ、リム、ギンビ/レケンプティの6つの主要な栽培地域があります。主に同国の山がちな南部に位置し、コーヒーの木は高地で栽培され、火山性土壌から豊富な栄養分を受け、周囲の植生から最適な日陰を得ています。これらの栽培条件により、複雑でユニークな風味を持つ豆が生まれ、その味わいは柑橘類からトロピカルフルーツ、花からチョコレートまで多岐にわたります。
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