イエメン マタリコーヒー

アラビア半島の北イエメンから、世界でも特にエキゾチックなコーヒーのひとつ、イエメン・マッタリが届きました。有名なモカコーヒーであり、その特徴的なチョコレートのような後味で何世代にもわたって称賛されています。イエメンは非常に厳しい環境にもかかわらず、何百年もの間、世界最高のコーヒーの一部を生産し続けています。イエメンの土地のわずか3%が耕作可能とされ、そのうちの4分の1弱がコーヒー生産に充てられています。換金作物として、コーヒーは人気のある軽度の興奮剤で葉を噛むカートに次いで第2位です。イエメンコーヒーは約99,000の小規模な家族経営の農園で生産されており、平均的なコーヒー農園は3/4エーカー未満の広さです。その農地は非常に急峻であることが多く、ほとんどのコーヒーは急な山腹に切り開かれた段々畑で栽培されています。イエメンコーヒー豆の収量は他のアジアのコーヒーと比較して低いです。農園の小規模さ、水の不足、貧弱な栽培技術が生産を妨げています。多くのコーヒー農園は小作農によって耕作されており、段々畑の整備や水の保全、その他の改善への投資意欲はほとんどありません。これらの障害にもかかわらず、イエメンは優れたコーヒーを生産し続けています。イエメンのコーヒーは何世紀にもわたって珍重されてきました。かつては世界有数の生産国の一つであり、古いイエメンの港モカから輸出されたモカコーヒーは、モカジャワの元祖です。モカジャワは、 traders が中東のコーヒーと東南アジアのオランダコーヒーをブレンドしたことに始まります。イエメンコーヒーは他のコーヒー生産国と比較して希少です。イエメンは自国生産量の約4分の3を国内で消費し、輸出されるうちの55%は北の隣国サウジアラビアへ向かいます。このイエメンの希少なコーヒーをご賞味いただけることを嬉しく思います。当店のイエメン・マッタリは素晴らしい風味を持っています。香りにダークチョコレートのヒントがあり、味わいにも現れます。コーヒーは豊かで、中程度の酸味とちょうど良い明るさがありますが、ほとんどグリーンまたはハーブのような味わいが加わり、おそらく栽培された急な山の段々畑の味を感じさせます。