Café Monsoon Malabar

Monsoon Malabar, une merveilleuse variété de notre gamme de cafés asiatiques, est récoltée dans la région de Malabar en Inde, l'une des régions les plus humides du sud de l'Inde, et subit un processus particulièrement unique pour révéler toutes les saveurs des grains. Immédiatement après la récolte, les grains de Malabar sont transportés vers des entrepôts ouverts le long de la côte de Malabar, où ils sont exposés aux vents humides et rudes des moussons de la région pendant environ trois à quatre mois. Pendant leur stockage dans ces entrepôts ouverts, les grains retiennent l'humidité des moussons et gonflent, perdant ainsi une grande partie de leur acidité, ce qui donne un café corsé avec une saveur merveilleusement douce, avec des arômes de chocolat et d'épices. Ce café fort, unique aux régions côtières du Karnataka et du Kerala, fait un excellent espresso lorsqu'il est torréfié noir, mais se marie également incroyablement bien avec d'autres variétés.

Vous voulez en savoir plus sur le café Monsoon Malabar ? Lisez notre article - Monsoon Malabar Coffee - A Remarkable Indian Coffee.

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