Café de Myanmar

Notre café du Myanmar offre un corps rond avec une acidité vive. Les saveurs incluent des notes de caramel, de citron et de mandarine dans ce café merveilleusement différent. Travaillant en étroite collaboration avec la tribu Danu Hill de Ywar Ngan, dans les hauteurs de l'État Shan du Sud, Shwe Ywar Ngan Coffee produit certains des meilleurs cafés arabica du Myanmar. Le sol fertile rouge et jaune de la région, combiné à une altitude idéale et à des précipitations constantes, fait de Ywar Ngan un environnement particulièrement propice à la culture du café. La tribu Danu Hill est installée de longue date dans le canton de Ywar Ngan. Des centaines d'agriculteurs travaillent sur de petites parcelles d'un à cinq acres chacun, cultivant la même terre que leurs ancêtres avant eux. Étant donné que les pesticides sont interdits dans ce canton, ses habitants produisent de manière biologique (bien que non encore certifiés officiellement bio). Shwe Ywar Ngan Coffee travaille en étroite collaboration avec chaque agriculteur pour garantir que leurs pratiques agricoles répondent aux normes mondiales du café de spécialité, grâce à des formations et une assistance si nécessaire. Exempt de pesticides et de produits chimiques, le café Shwe Ywar Ngan est cultivé sous une variété d'arbres fruitiers et d'ombrage vivaces. Les cerises sont cueillies à la main. La plupart sont entièrement lavées dans la nouvelle installation centrale de traitement du canton, tandis que d'autres sont traitées naturellement sur des lits de séchage africains surélevés ou enveloppées de mucilage sucré puis séchées au soleil selon le procédé honey.

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