Café Elimbari de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Un café merveilleusement doux et équilibré, le Papua New Guinea Elimbari révèle de délicieuses saveurs de chocolat et de caramel sucré, avec de légères notes d'agrumes de pamplemousse et de pomme verte.

Le grain de café Arusha est une variété particulièrement intéressante, que l'on pense issue de la lignée Typica que l'on trouve en Papouasie-Nouvelle-Guinée et en Tanzanie. Une fois cueilli, le café est dépulpé, puis fermenté à sec pendant 24 heures dans des caisses en bois, avant d'être lavé et séché.

Le Papua New Guinea Elimbari provient du district de Chuave, dans les hautes terres de Nouvelle-Guinée, qui sont en réalité une chaîne de montagnes. Cette chaîne comprend la chaîne de Bismarck, avec le mont Wilhelm comme plus haut sommet, où les pentes de culture du café produisent les cerises pour le café Elimbari.