Café de Mianmar

O nosso café de Myanmar oferece um corpo redondo com acidez brilhante. Os sabores incluem notas de caramelo, limão e tangerina neste café maravilhosamente diferente. Trabalhando em estreita colaboração com a tribo Danu Hill de Ywar Ngan, nas terras altas do sul do estado de Shan, a Shwe Ywar Ngan Coffee produz alguns dos melhores cafés arábica de Myanmar. O solo fértil vermelho e amarelo da região, aliado a uma altitude ideal e a chuvas consistentes, ajudam a tornar Ywar Ngan um ambiente particularmente favorável ao cultivo de café. A tribo Danu Hill é residente de longa data do município de Ywar Ngan. Centenas de agricultores trabalham em pequenas parcelas de um a cinco acres cada, cuidando da mesma terra que os seus antepassados antes deles. Como os pesticidas são proibidos neste município, os seus residentes produzem de forma orgânica (embora ainda não certificados organicamente). A Shwe Ywar Nga Coffee trabalha em estreita colaboração com cada agricultor para garantir que as suas práticas agrícolas cumprem os padrões globais de café especial, através de formação e assistência quando necessário. Livre de pesticidas e químicos, o café Shwe Ywar Ngan é cultivado sob uma variedade de árvores de fruto e sombra perenes. As cerejas são colhidas à mão. A maioria é totalmente lavada na nova unidade central de processamento do município, enquanto outras são processadas naturalmente em camas de secagem africanas elevadas ou cobertas com mucilagem doce e depois expostas ao sol num estilo mel.

Em termos de níveis de intensidade e acidez, poderá também gostar de considerar o Café Australiano